Sua majestade o limão

Data de publicação: 02/08/2017

Por Silvia Torreglossa

Aliado de quem quer manter a saúde em dia, o limão é uma verdadeira joia da natureza


Limão ou, cientificamente, Citrus limonium, fruta cítrica, de gosto azedo, que nasce de uma árvore da família das rutáceas. Após a comprovação científica de suas propriedades nutricionais e curativas, o limão passou a ser conhecido e consumido no mundo todo. Muito versátil na cozinha, é considerado pelos chefs o rei das frutas. Devido a seu sabor marcante, ele vai bem com tudo e pode ser usado em bebidas, pratos doces e salgados, como tempero e para marinar. Conhecido por sua grande concentração de vitamina C – duas vezes mais que a laranja –, o limão traz muitos benefícios à saúde.
A nutricionista Camila Ragne Torreglosa, do Hospital do Coração, de São Paulo (SP), confirma que, em relação às demais frutas cítricas como a acerola, laranja e o maracujá, o limão possui características semelhantes às da laranja. “Também é rico em potássio, porém menos calórico”, diferencia. Por sua alta concentração de vitamina C, a nutricionista explica que o consumo da fruta auxilia no tratamento de gripes e resfriados além de melhorar a resistência dos vasos sanguíneos. “Uma mulher adulta precisa de 60 miligramas de vitamina C por dia e apenas 100 mililitros de suco de limão fornece metade dessa necessidade”, completa. Essa vitamina C ainda aumenta as defesas do organismo contra as infecções e colabora para uma nutrição saudável além de atuar contra o envelhecimento precoce.
O aumento no poder de cicatrização e auxílio na redução do estresse também são características saudáveis que podem ser atribuídas ao fruto do limoeiro. Outras substâncias presentes à fruta, que auxiliam no bom funcionamento do organismo, são o ácido cítrico, vitaminas A e do complexo B, ferro, magnésio, fósforo e enxofre, além de diversas proteínas.
 
Prevenção – Os benefícios do consumo regular de limão são inúmeros. Os mais importantes são o combate à aterosclerose, por auxiliar na remoção das placas gordurosas das artérias; colaborar na manutenção do colágeno e da hemoglobina, por seu efeito antisséptico; combater a acidez gástrica e úrica por conta da ação alcalinizante do sangue; prevenir doenças respiratórias como asma, enfisemas, tuberculose e bronquite crônica.
Felizmente, o brasileiro pode encontrar o limão o ano inteiro nos supermercados e feiras livres. Entre os tipos mais conhecidos está o Tahiti, o mais produzido no Brasil. Na hora de escolhê-lo, evite os frutos com manchas escuras na casca, pois essas demonstram que o limão pode estar estragado. Quanto mais fina for a casa do limão, mas suco ele terá. 
A nutricionista Camila informa que a melhor forma de aproveitar os nutrientes do limão é consumi-lo in natura, em razão da vitamina C ser sensível à luz e à temperatura, além de ser volátil. Em função de sua rápida evaporação, a especialista orienta consumir o suco de limão imediatamente após o preparo. Quanto à casca e o interior da fruta, ricos em fibra, a dica é utilizá-los por inteiro em bolos. Trata-se de uma boa forma de se manter uma dieta saudável e balanceada. Para tanto basta assar ou cozinhar a casca do limão e utilizá-la na receita, como ingrediente.
Em tempo: não espere dos sucos de limão industrializados os mesmos benefícios da fruta in natura. “Na maioria desses produtos, a vitamina C se perde durante o processo de fabricação é adicionada artificialmente, junto a aditivos químicos, conservantes e sódio”, avisa Camila.


Variedades

Em geral, todas as variedades do limão apresentam características parecidas, diferenciando-se apenas na cor, tamanho, forma e textura da casca, que pode variar de lisa a enrugada. Há cerca de 70 variedades em todo o mundo, porém as mais conhecidas no País são:
Tahiti – Trata-se de um híbrido da lima-da-pérsia com o limão cravo. Também recebe o nome de lima ácida. O fruto apresenta formato arredondado, casca lisa ou ligeiramente rugosa, coloração verde e polpa esbranquiçada. Sem sementes, é muito suculento.
Siciliano – Maior e mais alongado, terminando com duas extremidades proeminentes. Amarelo, tem casca grossa, abundante e rugosa. Menos suculento que o Tahiti.
Galego – Fruto pequeno, redondo e muito suculento. Apresenta casa fina e lisa, de cor verde ou amarelo-clara. A polpa tem de cinco a seis sementes, é rica em suco de sabor ácido, porém agradável. Até recentemente seu consumo era popular, mas foi substituído pelo Tahiti.
Cravo – Uma variedade bem rústica conhecida por nomes como limão rosa ou vinagre. Disseminado pelos pássaros, é comum ser encontrado no campo e em quintais do interior do País. Parecido com a tangerina por ter a casca levemente solta da polpa. Casca e polpa apresentam tons laranja avermelhados. Tem sabor e aroma bem característicos, muitas sementes e suco ácido, por ser a variedade com menor teor de frutose.
 




Fonte: FC edição 947 - Novembro 2014
Postado por: Família Cristã




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