Um limão, muitos limões

Data de publicação: 10/10/2017

Por petitchef.com

O limão favorece tanto na manutenção e recuperação da saúde, quanto no seu valor nutricional e possibilidades múltiplas de utilização culinária. Com suas propriedades nutricionais e terapêuticas, o limão é uma das frutas mais conhecidas e consumidas no mundo. Misturado a outros alimentos, ele dá um sabor único.

Caiprinha
Ingredientes
3 limões Taiti
100 gramas de açúcar
300 ml de cachaça
Gelo a gosto
 
Modo de preparar
Corte as pontas do limão. Corte o limão ao meio em quatro partes, retire a parte central, pois ela faz a caipirinha adquirir um sabor amargo. Corte o limão em pedaços menores e e misture o limão e o açúcar em um copo. Amasse suavemente a mistura com um pilão. Acrescente a cachaça, misture bem e retire o bagaço do limão. Acrescente o gelo e sirva.


Pasta de berinjela e limão
INGREDIENTES
2 berinjelas, grandes
3 dentes grandes de alho, socados
2 colheres (sopa) de pasta de gergelim
3 colheres (sopa) de água morna
1 limão, somente o suco
2 colheres (chá) de sal

MODO DE PREPARAR
Espete um garfo na berinjela e asse diretamente na boca do fogão, este procedimento vai dar um gosto de defumado especial à pasta. Quando estiver com a casca torrada, lave na torneira retirando a pele queimada até sobrar a polpa. Em um prato, amasse-a até virar uma pasta, coloque em um recipiente e reserve. Misture os ingredientes até formarem uma pasta, demora um pouco para que eles fiquem homogêneos. Ajuste o sal e, se preferir, com mais limão ou alho. Deixe na geladeira em recipiente tampado ou coberto com filme plástico e sirva regado com azeite de oliva e pão sírio.


Frango ao mel e limão
INGREDIENTES
3 colheres (sopa) de molho de soja
1 colher (sopa) de mel
1 colher (sopa) de óleo
1 colher (chá) de suco de limão
1 dente de alho, picado
4 filés de peito de frango

MODO DE PREPARAR
Em um recipiente, faça um molho misturando o mel, o óleo, o suco de limão, o alho e o molho de soja. Coloque os filés de frango neste molho e vire-os alternadamente, para que fiquem cobertos pela marinada. Tampe o recipiente e deixe marinar na geladeira por pelo menos 30 minutos. Preaqueça a grelha ou churrasqueira em temperatura alta, untando com um pouquinho de óleo para o frango não grudar. Jogue fora a marinada e grelhe o frango por seis a oito minutos de cada lado, ou até que o frango pare de soltar água.


Risoto de limão siciliano
INGREDIENTES
Para o risoto
1 xícara (chá) de arroz arbóreo
2 colheres (sopa) de cenoura triturada
2 colheres (sopa) de salsão triturado
4 colheres (sopa) de cebola triturada
1 dente de alho triturado
2 colheres (sopa) de azeite
100 ml de vinho branco
Suco de 1 limão siciliano
Raspas de 1 limão siciliano
2 colheres (sopa) de manteiga gelada
3 colheres (sopa) de parmesão ralado
Água para o cozimento

Para as cebolas
2 cebolas, grandes cortadas em meia-lua
2 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de sal
1 colher  (sobremesa) de vinagre balsâmico
50 ml de vinho branco

MODO DE PREPARAR
Para as cebolas
Coloque o azeite e o açúcar em uma frigideira, mexa por alguns instantes e junte a cebola. Misture bem, adicione o sal e o vinho. Deixe cozinhar em fogo baixo mexendo às vezes até caramelizar. Coloque o vinagre, misture e cozinhe por mais cinco minutos. Reserve.

Para o risoto
Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cenoura, o salsão e a cebola. Junte o alho e doure. Junte também o arroz e misture bem por uns três minutos. Acrescente uma concha de água, misture até secar, coloque o vinho e continue mexendo. Coloque metade do suco do limão, misture e vá hidratando o arroz de concha em concha de água, até que ele esteja no ponto. Junte a manteiga, o queijo ralado, as raspas de limão e o restante do suco de limão. Misture vigorosamente.
Sirva com as cebolas por cima.


Salada colorida
INGREDIENTES
1 alface iceberg
1 maçã
1 pera
1 kiwi
4 morangos
2 damascos secos
meia dúzia de passas
nozes

Molho
1 iogurte natural
1 colher (sobremesa) de mel
Sumo de meio limão
Cebolinha a gosto



Brigadeiro de limão verde
INGREDIENTES
1 envelope de gelatina de limão
1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
1 xícara (chá) de caldo de limão
1 lata de leite condensado
1 xícara (chá) de açúcar cristal

MODO DE PREPARAR
Leve todos os ingredientes (menos o açúcar cristal), a uma panela, em fogo baixo. Mexa bem devagar, até desgrudar da panela. Deixe o doce esfriar. Unte as mãos com manteiga ou margarina. Faça pequenas bolinhas. Passe no açúcar cristal e coloque nas forminhas um a um.






Fonte: FC edição 947- novembro 2014
Postado por: Família Cristã




Comentários


Comente





Compartilhe este conteúdo:


Veja Também

Edição de outubro 2012
Edição 922, outubro de 2012
Edição de setembro 2012
Edição 921, setembro de 2012
Edição de agosto 2012
Edição 920, agosto de 2012
Edição de julho 2012
Edição 919, julho de 2012
Edição de junho 2012
Edição 918, junho de 2012
Início Anterior 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 Próximo Final

Termos mais pesquisados

Busca avançada
Copyright © Pia Sociedade Filhas de São Paulo - Brasil - Direitos Reservados