Várias faces da cenoura

Data de publicação: 23/11/2017

Muito usada em bolos, tortas salgadas, sucos e cozidos, a cenoura é um alimento rico em fibras e betacaroteno. É antioxidante e previne o envelhecimento precoce das células. Além de deliciosa e versátil, é uma importante aliada às dietas de baixa caloria.

Quibe enriquecido com cenoura
Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 50 minutos


Ingredientes
•    400 g de carne moída
•    1 xícara (chá) de trigo para quibe
•    ¼ xícara (chá) de azeite
•    Cheiro-verde a gosto
•    Sal a gosto
•    200 g de cenoura
Modo de preparar
Coloque o trigo de molho e a cenoura para cozinhar. Quando a cenoura estiver macia, tire do fogo, deixe esfriar e bata no liquidificador com um pouco da água do cozimento, até formar um purê. Junte a carne moída, o trigo hidratado e espremido, o purê de cenoura, o cheiro-verde, o azeite e o sal e misture bem com as mãos. Coloque numa assadeira. Asse em forno médio por, mais ou menos, 40 minutos. Sirva quente.  
Suco de cenoura com laranja
Rendimento: 2 porções
Tempo de preparo: 10 minutos


Ingredientes

•    250 ml de suco de laranja
•    200 g de cenoura
•    Adoçante ou açúcar a gosto
Modo de preparar
Bata a cenoura e o suco de laranja no liquidificador. Coe se for necessário, adoce e sirva gelado.
Patê de cenoura com ricota
Rendimento:
8 porções
Tempo de preparo: 20 minutos


Ingredientes
•    200 g de ricota esfarelada
•    200 g de cenoura
•    Cheiro-verde a gosto
•    Sal a gosto
•    2 colheres (sopa) de creme de leite
•    Noz-moscada a gosto
Modo de preparar
Raspe a casca da cenoura com uma faca afiada, lave bem, cozinhe até ficar macia. Bata no liquidificador para formar um purê. Misture o purê com e os demais ingredientes. Se preferir, adicione um fio de azeite. Sirva com torradas, pães ou biscoitos salgados.
Palitos gelados de cenoura
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo:
20 minutos


Ingredientes
•    200 g de cenoura
•    Rodelas de 1 limão
•    Gelo
•    1 copo de água
•    Sal a gosto
Modo de preparar
Raspe a casca da cenoura e corte-a em palitos. Em uma tigela, coloque a água, o sal, o gelo, o limão e os palitos se cenoura. O limão impede que ela escureça e faz com que a cenoura pareça fresca por mais tempo. Ótima ideia para entradas. Boa dica para os dias quentes.
Bolo de cenoura
Rendimento: 8 porções
Ingredientes
•    1/2 xícara (chá) de óleo
•    3 cenouras médias raspadas
•    4 ovos
•    2 xícaras (chá) de açúcar
•    2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
•    1 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura
•    1 colher (sopa) de manteiga
•    3 colheres (sopa) de chocolate em pó ou achocolatado
•    1 xícara (chá) de açúcar
•    Se desejar uma cobertura molinha coloque 5 colheres (sopa) de leite.
 
Modo de preparar

Bata no liquidificador a cenoura, os ovos e o óleo, acrescente o açúcar e bata por uns cinco minutos. Depois, numa tigela ou na batedeira, coloque a farinha, misturando bem.
Acrescente o fermento, misturando lentamente com uma colher. Asse em forno pré-aquecido (180ºC) por 40 minutos.

Para a cobertura, misture todos os ingredientes, leve ao fogo. Se desejar, uma cobertura menos consistente, coloque 5 colheres (sopa) de leite. Coloque por cima do bolo.
Dica: Se o seu liquidificador for bem potente, o bolo todo pode ser feito nele.







Fonte: FC Edição Nº936, Dezembro 2013
Postado por: Família Cristã




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