A fruta do mês

Data de publicação: 06/04/2018

                                                                                      
Para se alimentar melhor e ainda economizar, os nutricionistas orientam o consumo de frutas da estação presente. Por estarem no auge do período produtivo, as plantas precisam de menos agrotóxicos para crescerem mais naturalmente e apresentarem um sabor muito mais acentuado, semelhante ao do frutos cultivados de modo orgânico.
Dentre as frutas de janeiro, destacamos o abacate, ele é rico em vitamina E, gorduras monoinsaturadas, vitaminas, sais minerais e glutationa, um poderoso antioxidante. O acentuado valor energético é relacionado ao seu conteúdo em gorduras, responsável pelo aumento do colesterol HDL (considerado o bom colesterol, pois protege as artérias ao invés de destruí-las).
O abacate é rico em nutrientes, contém proteínas, ferro, hidrato de carbono e substâncias minerais. A sua polpa é rica em vitaminas A, B1, B2, E, açúcar, fitosterol, lecitina, tanino e ácido oleico, linoleico e palmítico.
Possui os seguintes minerais: magnésio, que é essencial à vida, ajuda no metabolismo da glicose e a nutrir os nervos e o cérebro; cálcio, que combate a osteoporose; ferro, que combate a anemia tanto em gestantes como em lactantes e ajuda a formar as hemácias; fósforo, que, junto ao cálcio, ajuda na mineralização dos ossos e nos neurônios, melhorando o raciocínio.
Ele ajuda a hidratar a pele, os cabelos e melhora a circulação sanguínea por conter gorduras saudáveis como o ômega 3, que atua como antioxidante e melhora o controle do colesterol. Além de todos esses benefícios, o abacate é um ingrediente versátil para muitas receitas, por isso, corra para a feira e experimente essas delícias. 

Risoto de avocado com gorgonzola
Ingredientes
1 colher (sopa) de azeite
50 g de cebola picada
10 g de alho amassado
200 g de arroz arbóreo pré-cozido
1 ½ litro de caldo de frango ou legumes
1 abacate avocado
100 g de queijo gorgonzola cortado em pequenos pedaços
100 g de manteiga sem sal
Sal e pimenta a gosto
Modo de preparar
Em uma panela, faça um refogado com azeite, a cebola e o alho, sem fritar muito. Acrescente o arroz. Junte o caldo. Acrescente o avocado amassadinho. Depois, adicione o queijo e abaixe o fogo. Quando tomar consistência, acrescente a manteiga. Tempere com sal e pimenta a gosto.



Guacamole com avocado
Ingredientes
2 abacates avocados
1 tomate cortado em cubos, sem sementes
Suco de 1 limão siciliano
½ cebola pequena picada
Molho de pimenta a gosto
Sal a gosto
Modo de preparar Amasse suavemente a polpa dos avocados, misture a cebola, o suco de limão, a pimenta e o sal. Por último, acrescente o tomate. Sirva com palitos de cenoura ou tortilhas de milho.





Salada de abacate com amendoim
Ingredientes
2 abacates sem casca
1 colher (sopa) de suco de limão
2 colheres (sopa) de amendoim sem casca
1 colher (chá) de páprica picante
1 colher (chá) de canela-da-china em pó
1 colher (chá) de pimenta caiena
Sal a gosto
Salsinha picado a gosto
Modo de preparar
 Descasque os abacates e remova os caroços. Corte-os em cubos. Acrescente o suco de limão, misture e reserve. Em um processador de alimentos, bata por alguns segundos o amendoim, para que fique apenas levemente moído. Adicione sal, a páprica, a caiena e a canela. Polvilhe o abacate com a mistura de amendoim e salsinha. Acrescente sal e refrigere até a hora de servir.


Torta de sequilho e creme de abacate
Ingredientes
Massa
1 xícara (chá) de maisena
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 xícara (chá) de leite
3 colheres (sopa) de óleo
1 ovo

Cobertura
1 abacate
½ xícara (chá) de suco de limão
2 xícaras (chá) de leite condensado

Modo de preparar
 Misture e amasse todos os ingredientes e forre uma forma de aro removível. Asse em forno médio pré-aquecido, até começar a dourar. Para a cobertura, bata todos os ingredientes no liquidificador até ficar um creme homogêneo. Despeje sobre a massa fria e leve à geladeira até o dia seguinte. Sirva gelada.

Bolo de abacate
Ingredientes

Polpa de 1 abacate
4 ovos
½ xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Raspas de casca de limão para decorar

Cobertura:
1 lata de leite condensado
½ lata de suco de limão (use a lata de leite condensado para medir)
1 lata de creme de leite sem soro
Modo de preparar
 Bata o abacate, os ovos, o óleo e o açúcar no liquidificador até ficar homogêneo. Transfira para uma tigela, acrescente a farinha, o fermento, mexa bem e despeje na forma untada e enfarinhada. Leve ao forno, pré-aquecido, por 30 minutos ou até dourar. Retire do forno, desenforme, corte em quadrados e deixe esfriar. Espalhe os ingredientes da cobertura misturados por cima, decore com raspas de limão e sirva em seguida.

Sorvete de abacate
Ingredientes

2 abacates pequenos
1 lata de leite condensado
a mesma medida de leite
4 colheres (sopa) de suco de limão
Calda de caramelo a gosto
Modo de preparar
 Retire a polpa dos abacates e bata com o leite condensado, o leite e o suco de limão no liquidificador por cerca de cinco minutos. Coloque em um refratário pequeno e leve ao freezer por 30 minutos. Retire do freezer, bata na batedeira por mais dez minutos e leve novamente ao freezer. Repita este processo por mais quatro vezes. Quando o sorvete estiver firme, coloque em taças individuais e sirva acompanhado com a cobertura de caramelo.






Fonte: FC edição 973 Janeiro 2017
Postado por: Família Cristã




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