Acerte na massa

Data de publicação: 08/11/2018

                    
Acerte na massa
Sabe aquele massa fofinha e deliciosa de bolo!? Nesta edição, sugerimos 8 dicas certeiras para o preparo, pois o segredo está em todo o processo

1ª dica: separar, antes, os ingredientes a serem usados na receita e deixá-los em temperatura ambiente.
2ª dica: acenda o forno e o mantenha em 180ºC. Forno alto ou baixo demais deixa “murcha” a massa.
3ª dica: unte a fôrma. A massa cresce melhor se for assada logo em seguida ao preparo, a não ser que a receita dê outra indicação.
4ª dica: peneire todos os ingredientes para não empelotar. Claro que isso vale só para os ingredientes secos.
5ª dica: importante, as claras devem ser batidas até ficarem bem firmes e misturadas à massa delicadamente com uma espátula ou colher grande.
6ª dica: o fermento em pó deve ser o último ingrediente a ser colocado. É importante não deixá-lo guardado na geladeira, pois a mudança de temperatura o faz ficar alterado.
7ª dica: ao assar o bolo, não abra o forno nos primeiros 15 minutos.
8ª dica: ao retirar o bolo do forno, nunca o coloque em bancadas frias, a mudança brusca de temperatura faz a massa murchar.

Rocambole rápido


Ingredientes
8 ovos
8 colheres (sopa) de açúcar
8 colheres (sopa) de óleo
8 colheres (sopa) de água quente
8 colheres (sopa) de farinha de trigo
8 colheres (sopa) de amido de milho
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 limão

Modo de preparar a massa
Separar as gemas das claras. Bater as gemas com o açúcar até formar uma pasta cremosa, colocar o óleo e continuar batendo. Em seguida, acrescentar a raspa do limão e a água quente e bater bem até esfriar, misturar aos poucos a farinha de trigo e o amido de milho. Por fim, juntar as claras em neve e o fermento em pó, misturar bem. Untar uma fôrma (retangular 40X28 cm aproximadamente), com bastante margarina, colocar a massa batida e levar ao forno pré-aquecido por 8 a 10 minutos (não deixar a massa dourar).

Recheio e cobertura
1 lata de leite condensado
1/2 xícara de açúcar
1colher (sopa) de canela em pó
Cozinhar o leite condensado deve ser cozido com antecedência numa panela de pressão por aproximadamente 50 minutos, deixar esfriar. Tirar a massa do forno e colocar sobre um pano umedecido e pulverizado com o açúcar e a canela. Espalhar o leite condensado (agora doce de leite) sobre a massa e enrolar, caso queria, polvilhar com mais açúcar e canela, após enrolar.

   
Bolo de chocolate

Ingredientes
6 ovos
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de amido de milho
1 xícara (chá) chocolate em pó
1xícara (chá) de chá de óleo
1 colher de sopa de fermento em pó
1 pitada de sal
1 xícara (chá) de água quente

Modo de preparar
Bata as claras em neve com a pitada de sal e reserve. Junte as gemas e o açúcar, bata bem até formar um creme espesso, acrescente o óleo e continue batendo até misturar bem, reserve. Em outro recipiente coloque o chocolate com a água quente, misture bem e acrescente ao creme reservado e volte a bater bem até ficar espumado, misture a farinha de trigo e o amido de milho aos poucos, cuidado para não misturar enquanto estiver muito quente. Por fim, misture à massa as claras em neve e o fermento em pó.  Untar uma fôrma com bastante margarina, colocar a massa e levar ao forno pré-aquecido em temperatura média por 40 minutos, aproximadamente.

Ingredientes para a cobertura
4 colheres de sopa de leite
1 xícara (chá) de chocolate em pó
1 colher de sopa de manteiga
1 lata de leite condensado
Coco ralado a gosto

Modo de preparar
Coloque todos os ingredientes, menos o coco, em uma panela e leve ao forno, cozinhe até desgrudar do fundo da panela. Assim que tirar o bolo do forno, espalhe a cobertura por cima e espalhe o coco a gosto.





Fonte: Janeiro de 2012
Postado por: Família Cristã




Comentários


Comente





Compartilhe este conteúdo:


Veja Também

Em busca
Angelita Ribeiro da Silva, aos 33 anos e com oito filhos, ruma ao Norte do Brasil em busca de melhorias
Uma vida para servir
Sérgio Canto Rabello, 83 anos, uma vida dedicada à sociedade, hoje em especial, às crianças
Edição 914,fevereiro de 2012
Edição 914,fevereiro de 2012
Edição de janeiro 2012
Edição 913, janeiro de 2012
Edição de dezembro 2012
Edição 924, dezembro de 2012
Início Anterior 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 Próximo Final

Termos mais pesquisados

Busca avançada
Copyright © Pia Sociedade Filhas de São Paulo - Brasil - Direitos Reservados