A fruta do mês

Data de publicação: 04/01/2019

                                                                                            
Para se alimentar melhor e ainda economizar, os nutricionistas orientam o consumo de frutas da estação presente. Por estarem no auge do período produtivo, as plantas precisam de menos agrotóxicos para crescerem mais naturalmente e apresentarem um sabor muito mais acentuado, semelhante ao do frutos cultivados de modo orgânico.
Dentre as frutas de janeiro, destacamos o abacate, ele é rico em vitamina E, gorduras monoinsaturadas, vitaminas, sais minerais e glutationa, um poderoso antioxidante. O acentuado valor energético é relacionado ao seu conteúdo em gorduras, responsável pelo aumento do colesterol HDL (considerado o bom colesterol, pois protege as artérias ao invés de destruí-las).
O abacate é rico em nutrientes, contém proteínas, ferro, hidrato de carbono e substâncias minerais. A sua polpa é rica em vitaminas A, B1, B2, E, açúcar, fitosterol, lecitina, tanino e ácido oleico, linoleico e palmítico.
Possui os seguintes minerais: magnésio, que é essencial à vida, ajuda no metabolismo da glicose e a nutrir os nervos e o cérebro; cálcio, que combate a osteoporose; ferro, que combate a anemia tanto em gestantes como em lactantes e ajuda a formar as hemácias; fósforo, que, junto ao cálcio, ajuda na mineralização dos ossos e nos neurônios, melhorando o raciocínio.
Ele ajuda a hidratar a pele, os cabelos e melhora a circulação sanguínea por conter gorduras saudáveis como o ômega 3, que atua como antioxidante e melhora o controle do colesterol. Além de todos esses benefícios, o abacate é um ingrediente versátil para muitas receitas, por isso, corra para a feira e experimente essas delícias. 


Risoto de avocado com gorgonzola
Ingredientes
1 colher (sopa) de azeite
50 g de cebola picada
10 g de alho amassado
200 g de arroz arbóreo pré-cozido
1 ½ litro de caldo de frango ou legumes
1 abacate avocado
100 g de queijo gorgonzola cortado em pequenos pedaços
100 g de manteiga sem sal
Sal e pimenta a gosto
Modo de preparar
Em uma panela, faça um refogado com azeite, a cebola e o alho, sem fritar muito. Acrescente o arroz. Junte o caldo. Acrescente o avocado amassadinho. Depois, adicione o queijo e abaixe o fogo. Quando tomar consistência, acrescente a manteiga. Tempere com sal e pimenta a gosto.








Guacamole com avocado
Ingredientes
2 abacates avocados
1 tomate cortado em cubos, sem sementes
Suco de 1 limão siciliano
½ cebola pequena picada
Molho de pimenta a gosto
Sal a gosto
Modo de preparar Amasse suavemente a polpa dos avocados, misture a cebola, o suco de limão, a pimenta e o sal. Por último, acrescente o tomate. Sirva com palitos de cenoura ou tortilhas de milho.




Fonte: Janeiro de 2017
Postado por: Família Cristã




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