Diversidade com cebola

Data de publicação: 25/07/2017

Por conta desse enorme potencial nutricional, a cebola precisa fazer parte do cardápio regularmente,
por funcionar, também, como anti-inflamatório.


SALADA DE CEBOLA COM GRÃO-DE-BICO

Por Dulce Maria Francioza

Ingredientes
  • 1/2kg de grão-de-bico
  • 1/2kg de cebolas em anéis
  • Sal
  • Azeite
  • Vinagre
Modo de preparar
Deixe o grão-de- bico de molho de véspera. Cozinhe, escorra e reserve. Lave bem as cebolas e misture o grão-de-bico. Tempere com sal, azeite e vinagre, decore com cebolinha verde.
Obs.: Esse mesmo procedimento deve-se ter para fazer uma infinidade de saladas, tais como: cebola com vagem, cebola com feijão branco ou vermelho, cebola com tomate etc.




CEBOLAS CARAMELADAS

Por Dulce Maria Francioza

Ingredientes

  • Cebolas pequenas
  • Água
  • Sal
  • Pimenta-do-reino
Modo de preparar
Descasque cebolas pequenas, dispondo-as no fundo de uma panela e cubra com água. Junte uma pitada de sal e leve a ferver em fogo alto, com a panela destampada. Deixe o líquido reduzir-se até não restar mais do que uma calda grossa e marrom no fundo da panela. Sacuda a panela, pelo cabo, para as cebolas não queimarem. Polvilhe um pouco mais de sal e bastante pimenta-do-reino, sirva quente.




TORTA DE CEBOLA
 
Por Ariéte Schütz Lückmann

Ingredientes

      Massa
  • 1/2 lata de creme de leite
  • 1 ovo
  • 5 colheres (sopa) de óleo de soja
  • 5 colheres (sopa) de leite
  • 1 colher (chá) de fermento de bolo
  • 1 colher (chá) de sal
  • 14 colheres (sopa) de trigo
  • 1 1/2 colheres (chá) de glutamato monossódico ou caldo de vegetais em pó
      Recheio
  • 1/2 xícara (chá) de bacon picado
  • 1/2 lata de creme de leite
  • 500g de cebola em rodelas
  • 100g de parmesão ralado
  • 2 ovos
  • 2 colheres (sopa) de margarina
Modo de preparar
Massa
Misture todos os ingredientes, formando uma massa macia. Abra a massa em uma fôrma de aro removível de tamanho médio, sem untar. Reserve.

Recheio
Frite o bacon na margarina até dourar, então acrescente as cebolas e refogue até ficarem macias. Retire do fogo e junte os demais ingredientes, corrigindo o sal. Despeje sobre a massa e leve ao forno pré-aquecido até dourar.


PÃO DE CEBOLA
Por Ariéte Schütz Lückmann

Ingredientes
  • 1 xícara (chá) de óleo de soja
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 3 ovos
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 1 cebola grande
  • 50g de fermento biológico fresco (pode usar outro de sua preferência)
  • 1kg de farinha de trigo
Modo de preparar
Bata no liquidificador os oito primeiros ingredientes (dissolva o fermento em um pouco de açúcar). Coloque a massa numa tigela grande e acrescente a farinha de trigo aos poucos. Amasse muito bem até formar uma massa homogênea e que desgrude das mãos. Deixe descansar por 30 minutos. Em seguida, forme os pãezinhos e coloque-os em assadeira, untada. Pincele com gema e leve ao forno quente para assar.





Fonte: FC edição 937 - Janeiro 2014
Postado por: Família Cristã




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