“Você é o que você come!”, quantas vezes essa expressão foi dita? Bem-estar e alegria também podem ser obtidos a partir dos alimentos e, para isso, é preciso saber que nem sempre o organismo humano produz o que é essencial. O aminoácido chamado triptofano, que é o hormônio da alegria e do bem-estar, deve estar presente na alimentação diária. As receitas desta edição trazem cinco vitaminas ricas em triptofano, que, para darem resultado, devem ser ingeridas pela manhã. Além disso, três alternativas saborosas que contêm ingredientes que possuem triptofano.

Gelatina de frutas e vinho
Rendimento: 37 fatias

Ingredientes
Creme

• 3 xícaras (chá) de leite
• ¼ xícara (chá) de açúcar
• ¼ xícara (chá) de maisena
• 2 gemas
  

Gelatina

• 1 ¼ xícara (chá) de açúcar
• 3 paus de canela
• ½ colher (chá) de cravo
• 4 envelopes de gelatina em pó sem sabor, incolor
• 1envelope de gelatina em pó sem sabor, vermelha
• 4 xícaras (chá) de água
• 3 xícaras (chá) de vinho branco
• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• 10 cerejas ao marasquino, cortadas ao meio
• 5 tangerinas em gomos
• 2 maçãs descascadas e cortadas em cubos
• 1 lata de figos em calda escorridos e cortados ao meio
  

Modo de preparar
Creme
Misture os ingredientes e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar. Reserve.

Gelatina
Misture o açúcar, a canela, o cravo e 1 xícara (chá) de água. Leve ao fogo alto e deixe levantar fervura. Abaixe o fogo e cozinhe por 15 minutos. Reserve. Polvilhe os dois tipos de gelatina sobre 1/2 xícara (chá) de água e deixe por cinco minutos. Retire a canela e o cravo da calda, junte a gelatina e mexa. Volte ao fogo até se dissolver. Misture o vinho, o suco de limão e a água restante. Junte a gelatina e reserve.



Pizza de banana caramelizada com doce de leite
Rendimento: 8 porções

Ingredientes

• 1 disco de pizza
• ½ lata de doce de leite cremoso
• Canela em pó a gosto
  

Banana caramelizada

• 1 colher (sopa) de margarina
• 6 bananas-nanicas maduras, cortadas em fatias no sentido do comprimento
• 2 colheres (sopa) de açúcar
  

Modo de preparar
Em uma frigideira grande, aqueça a margarina, espalhe o açúcar e deixe caramelizar. Acomode a banana, mexendo-a delicadamente até dourar e reserve. Espalhe bem o doce de leite sobre o disco de pizza, acomode as bananas caramelizadas por cima e salpique a canela. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por dez minutos e sirva a seguir.



Bolinho de atum empanado com gergelim
Rendimento: 20 bolinhos
Tempo de preparo: 50 minutos

Ingredientes
      Recheio

• 3 colheres (sopa) de azeite
• 2 dentes de alho, picados
• 1 cebola pequena, picada
• 1 tomate, sem sementes, picado
• 2 latas de atum
• 1 xícara (chá) de azeitona verde, picada
• Sal e salsinha a gosto
  

      Massa de milho

• 1 lata de milho verde
• 1½ colher (sopa) de manteiga ou margarina
• 1 cebola média, ralada
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de queijo parmesão, ralado
• Sal a gosto                                                                     
  

  Para empanar               •  2 ovos, batidos; •  1½ xícara (chá) de farinha de rosca; •  1 xícara (chá) de gergelim ; •  Óleo a gosto

  
  

Modo de preparar
Em uma panela média, junte todos os ingredientes do recheio, refogue e reserve. Prepare a massa. Bata no liquidificador o milho com leite e reserve. Em uma panela média, coloque a manteiga ou margarina e refogue a cebola. Junte a farinha de trigo e deixe dourar. Acrescente o milho com o leite, o queijo parmesão e acerte o sal. Mexa delicadamente até começar a soltar da panela. Retire do fogo e deixe esfriar para preparar os bolinhos. Molde a massa, recheie com o atum, empane e frite.