Viva o México!

Data de publicação: 22/11/2018

Viva o México!

Quando caminha, o migrante carrega consigo três elementos essenciais da sua cultura: o idioma, a fé e a culinária. Nós, missionários de São Carlos Scalabrinianos, de origem mexicana, somos migrantes com os migrantes e, desse jeito, estamos com eles, vivendo e sentindo a sua experiência tal como eles, para poder compreendê-los e acompanhá-los em suas saudades, na distância da família, da terra e da suas comidas típicas. E hoje queremos apresentar um pouco da nossa gastronomia. As cores da comida mexicana expressam a intensidade e a alegria de sua cultura. O México possui uma gastronomia muito variada, com diferentes pratos típicos, doces e bebidas, na base encontram-se três produtos: milho, feijão e pimenta. Com o milho, apresentamos a alma da cozinha mexicana: as tortilhas, tão antigas quanto o próprio país e feitas quase artesanalmente.
 
Fajitas de frango à mexicana
Ingredientes
10  massas prontas para tortilhas
Recheio
1 kg de filé de frango sem pele
2 dentes de alho, picados finamente
2 colheres (sopa) de molho inglês
5 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 pimentão verde pequeno, cortado em tiras finas
1 pimentão vermelho pequeno, cortado em tiras finas
80 gramas de queijo ralado para gratinar
Sal a gosto
12 folhas de alface lisa








Molho guacamole
Ingredientes
2 abacates maduros
2 dentes de alho amassados
2 tomates maduros sem pele e sem sementes, cortados em cubinhos
½ cebola picada
4 ramos de coentro picados
4 folhas de cebolinha verde picadas
4  ramos de pimenta jalapenã  ou  pimenta dedo de moça
4 colheres (sopa) de suco de limão
Sal a gosto

Modo de preparar
Amasse os abacates, misture os demais ingredientes e amasse tudo novamente. Sirva com salgadinhos.





Empadas de geleia
Ingredientes
100 gramas de manteiga derretida
85 g de cream cheese ou queijo cremoso
120 gramas de farinha de trigo peneirada
300 gramas de geleia de fruta, da sua preferência
1/3 xícara de (chá) açúcar
1 colher (chá) de canela em pó

Modo de preparar
Bata a manteiga com o cream cheese até ficar uma mistura lisa. Junte a farinha para formar a massa, misture bem e cubra com papel-alumínio. Deixe-a na geladeira durante a noite. No dia seguinte, retire a massa da geladeira meia hora antes de usar. Abra-a numa espessura fina e corte círculos de mais ou menos 10 cm. Recheie com 1 colher (sopa) de geléia. Umedeça as bordas com água e feche bem, formando um pastel no formato de meia-lua. Leve para assar em forno com temperatura a 190ºC, por aproximadamente 15 a 20 minutos, não precisa untar a assadeira. Ao retirar do forno, polvilhe canela ou se preferir açúcar de confeiteiro.





Fonte: FC maio de 2012
Postado por: Família Cristã




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