Entradas e acompanhamentos

Data de publicação: 08/11/2019

Por: Carmem Maria Pulga


Você gosta de inovar seu cardápio? Gosta de “pensar fora da caixinha”, quando se trata de surpreender com sabores inusitados? O pepino, apesar de levar a fama de ser indigesto, pode ser uma boa opção. Arrisque-se nesta nova maneira de prepará-lo, com gostinho oriental, pois, se cair no gosto da família, você terá outras sugestões para pratos diversificados e saborosos. Vale a pena experimentar!


Crédito: Carmem Pulga

Salada de pepino japonês

Ingredientes
• 3 unidades de pepino tipo japonês
• 750 ml de vinagre de arroz
• 100 ml de saquê (opcional)
• 500 g de açúcar
O resultado é um prato agridoce, com um gostinho incrível. Se você quiser substituir o vinagre de arroz pelo de maçã, deverá controlar a quantidade de açúcar, pois o vinagre de maçã é menos doce.

Modo de preparo
Lave e corte os pepinos em fatias bem fininhas (use o cortador de legumes). Deixe-os de molho em água com sal por 15 minutos. Lave-os novamente e escorra bem. Reserve. Leve ao fogo o açúcar e o vinagre, e, assim que ferver, desligue. Deverá se formar um molho transparente. Deixe-o esfriar. Você já possui o molho para as saladas agridoces. É só misturá-lo aos legumes e aguardar algumas horas para que incorpore o gosto. Esse molho pode ser aproveitado, mais vezes, repondo os pepinos ou o gengibre. Conservado na geladeira, pode durar uns 15 dias.

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Fonte: Revista Família Cristã, edição 1007, novembro de 2019
Postado por: Família Cristã




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