Frite a cebola e o alho no azeite. Coloque o arroz e frite mais um pouco. Misture todos os outros ingredientes bem picados e acrescente a água. Deixe no fogo até cozinhar. Verifique o sal. Se quiser, substitua a rama de cenoura por folhas de couve-flor ou rabanete. Sirva quente.

Primeiro, selecionar o feijão, de preferência, orgânico, que minimiza substâncias tóxicas comuns, infelizmente, em boa parte dos alimentos de origem vegetal. Adicionar quatro partes de água. Cozinhar de dois a três minutos sob pressão.  Deixar em repouso na mesma água por uma hora. Refogar no azeite com os temperos:  tomate, cebola, jerimum, alho, coentro ou salsa e cebolinha. O tempero é a gosto e pode ser feito como de costume. Aconselha-se que, se for congelar parte do feijão, usar o mínimo de tomate, ou mesmo não utilizá-lo. Acrescentar farinha de linhaça, previamente processada em liquidificador ou processador e o sal de ervas (veja como fazer abaixo). Finalmente, juntar o refogado ao feijão. Voltar a cozinhar sob pressão por mais 30 minutos.

 Sal de ervas
Mistura previamente feita com partes iguais de: alecrim, manjericão, orégano – desidratados – e sal. Misturar uma xícara  (café) de cada ingrediente, processar e armazenar em pote sob refrigeração. Assim, o sabor é bem preservado.  A quantidade de consumo diário deve ficar em torno de, no máximo, uma colher (café) por pessoa em preparações salgadas, visto que ainda há sal de cozinha no mesmo.

Além das coisas boas que o feijão tem, nesta preparação sugerida, com o acréscimo da linhaça, ele ganha fibras, antioxidantes e ômega 3. As quantidades são pequenas, mas fazem diferença. O sal de ervas ajuda na diminuição do sal absoluto e agrega propriedades antioxidantes e antiinflamatórias. A mistura pode ser acrescida em qualquer preparação em substituição ao sal. Com a adaptação do paladar, sugere-se  que a quantidade de sal da receita seja diminuída.  Quanto à linhaça, o único cuidado é adquiri-la na forma de grãos e processá-la como farinha quando desejado. De preferência, utilize-a em preparações em cozimento, pois a semente apresenta fatores antinutricionais que somente o calor úmido (presença de água – por exemplo, carnes cozidas, ensopados, feijão) pode diminuir ou mesmo inativar seus efeitos e, ao mesmo tempo, disponibilizar ao prato coisas boas como fibras, antioxidante e ômega-3.

Cozinhe o feijão e reserve. Faça o arroz com ½ xícara de cebola, 1 dente de alho, 1 colher de margarina e sal. Reserve. Doure o restante da cebola e do alho na margarina. Coloque os ovos e mexa bem, para desmanchar. Acrescente o arroz, o feijão sem caldo e a farinha de mandioca. Misture. Tempere com sal a gosto. Acrescente a banana cortada em pedaços pequenos e a salsa. Mexa delicadamente.